渋谷道玄坂 博多水炊き 銀獅子

去年も好評の
旬の苺を漬けた優しい味わいの赤ワインです。
食前酒で登場予定です。

自家製の果実酒も残り少なくなり
今月はまた自家製酒作り月間です。

いつもご利用ありがとうございます。　　渋谷銀獅子　　店主

　　　〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-6-14
　　　TEL　０３－３４７６－６１１１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 博多水炊き　銀獅子　渋谷道玄坂店

　※　詳しくは【ぐるなび】ホームページをご覧下さい　※
　　　　御予約お待ち申し上げます。　渋谷銀獅子　支配人　米田
　　　　　　　　 ↓　　　↓　　　↓
　　　http://r.gnavi.co.jp/g209207/

本日は節分です。
少量ですがお客様にも福を取り込んで頂きたく、お配り致します。
投げたい方は・・・自分が鬼になります（笑）


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新酒「純米活性にごり生原酒」入荷です。
オンザロックでも美味しい日本酒で、
とろりと甘い舌触りとピリピリした炭酸ガスの爽快さが楽しい
お馴染みの１本です。
「もろみ」本来の味をお楽しみ下さい。

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今日はヘルプでお勉強です。
山さん、板長、色々ありがとうございました！

珍しくワインを飲み過ぎました・・・が、
知らないワインばかりでとても楽しめました。
料理も美味しく話も弾みます＾＾

ドリンクも料理も知識と技術は大切ですが
提供するスタッフ次第で美味しくもまずくも変化する、
これぞ飲食店の醍醐味と感じます。
笑顔で感じの良い人には
笑顔で感じの良い人が集まるものです。
俺流ミラーの法則？
まだまだ勉強いたします。

長らくお待たせ致しました。
年も開け新酒の美味しい季節に
極上の日本酒入荷です。
これでもか、と言う程に35%精米された大吟醸は
繊細で且つ洗練された味わいです。
一度飲めばやみつき、
正しく幻の日本酒ですね。
限定入荷ですのでお早めのどうぞ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　　店主

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もつは鮮度と食感が命！
と言う事で、丸一日かけて臭みをとり丁寧に灰汁とり。
茹で過ぎず食感を残せば、美味しい「もつ」のできあがりです。
三杯酢・土佐酢もいいですが
今回は九州の美味しい「カボスポン酢」です。

珍しい「羊の酢モツ」
少量ですが、前菜で登場致します。

明日もご来店お待ちしております。

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先着８０名様に「高級保湿クリーム」を無料配布致します！！

只今東京は連日の【乾燥注意報】で、

すでに３４日間もカサカサ乾燥の日が続いております。

当店の「白濁コラーゲン水炊き鍋」とこの保湿クリームで

心も身体も潤って頂きたいと存じます。

いつもありがとうございます。



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今回入荷した北海道池田町産子羊ラムチョップと一緒に届いた内臓、
羊の第一胃・第二胃「トライプ」。ウシで言う「ミノ・ハチノス」です。
ウシ・ヤギと同じく四つの胃からなる羊の内臓は貴重で
鮮度が命なのですぐに下処理、柔らかく炊いた後は炒め物・煮物など色々使えます。
素材と食感を楽しめる酢モツもいいですね！

前菜などで登場予定です、ご期待下さい。

お客様のご来店お待ちしております。




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弊社独自ルートで北海道池田町産子羊の一頭買いが実現しました。

刺身でも食べれるほど鮮度抜群！世界最高級レベルの国産羊肉です。

生後１２ヶ月以下の子羊肉【ラム】は柔らかく、

焼き加減はロゼ色が美しい【ミディアムレア】がオススメです。

羊肉は脂の融点が高く、ダイエットに効果的だと言われています。

体内の脂肪を燃焼させるカルチニンという成分とコレステロールを

分解する不飽和脂肪酸が豚肉・牛肉より多く含んでいるからです。

老化防止のビタミンＥや鉄分も多く、体内で作ることの出来ない

８種の必須アミノ酸も摂取できると言われています。

希少な国産羊肉をこの機会に是非一度お試し下さい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　店主



最高級国産子羊のグリル・北海道池田町産【ラムチョップ】
　　　　　　　　～北海道産インカのめざめと一緒に～


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西表島産【琉球カマイ肉】究極のジビエ岩塩板焼き

沖縄でもめったにお目にかかれない幻の肉、琉球猪【カマイ肉】

沖縄の姉妹店舗が猟師さんから直接分けて頂き、

鮮度抜群のお肉はお刺身で食べれるほどです。

最初の一口は是非お刺身で！

次は、熱いピンク岩塩板でサッと炙れば

イベリコ豚のような甘い脂と旨味が・・・絶品です！

狩猟期間があるため今の時期しか食べれない究極ジビエ。

ご来店の際は、是非一度お試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　　店主　

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皆様お疲れ様でした。
年一回の大騒ぎは
終わってみれば良い交流でした。
K藤板長、
いつも片付けとお料理
ありがとうございます。


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スタッフの日頃の頑張りは感謝感謝です！
銀獅子はより良いお店作りに励んでいます。

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寒さはまだまだ厳しく
皆様風邪など引かぬよう、御身体ご自愛下さい。

季節の移り変わりは早く
菜の花が出ています。
ほろ苦さが春を感じる良い食材ですね。
前菜・お鍋の野菜で登場致します。




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本日は
コース御予約のお客様は「七草雑炊」のご提供でした。
一年の無病息災を願って食べられる七草は、
祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。




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と、言うことで
今月末にあるセミナー案内を眺めていると・・・
弊社代表もお知り合いのU＆Cの坂井英也代表の基調講演でした。
何度かお会いしたこともあり、良いお話が聞けそうです。


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「大入り！」と聞くと、なんか縁起の良い響きですね。
年初めに相応しい「食べる柚子酒」入荷です！



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昨年にもご紹介した、
沖縄・西表島産「琉球猪肉」入荷しました。
１１月から２月までの狩猟期間でしか入手できない
沖縄でも珍しい西表島原種の幻の肉です。
今回は高級部位ロースで、臭みはなく味はあっさりとしています。
イノシシの主食はアディンガ（日本最大のドングリ）やフグ（椎の実）で、
そのため皮や脂が有名なイベリコ豚のような成分になります。
お刺身または炙りでご提供です。
この機会に是非お試し下さい。



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明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引き立てを頂きまして誠にありがとうございました。

本年もより一層のご支援を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

新年は2日より通常営業致しております。

皆様のご来店心よりお待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　店主


【渋谷銀獅子　営業日のお知らせ】
OPEN　17:00　CLOSE　24:00（L.O23:30）

◆　１月 元日　お休み

◆　１月　２日　通常営業

◆　１月　３日　通常営業



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【陸奥八仙　新春祝酒　純米吟醸　無濾過生原酒】入荷です。
年末に搾り上がる新酒純米吟醸です。
ＴＨＥ八仙ともいえるメロン香がどこまでも続く純米吟醸生酒は
お正月にピッタリなキレのあるジューシーな日本酒です。
年初めに縁起の良い祝い酒！是非お試し下さい！

原料米　華吹雪（青森県産100%使用）　精米歩合　55%
アルコール度数　17～18度　杜氏　伊藤賢一（南部杜氏）
日本酒度+1　酸度　1.8



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本日はお休み頂き、明治神宮で１時間待ち（笑）

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本年は格別のご愛顧を賜り、誠に有難く厚く御礼申し上げます。
来年も、より一層のご支援を賜りますよう心よりお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　店主





辰の年にのみ出荷される黒龍大吟醸限定ボトル、
影絵の第一人者である藤城清治氏作「天空に登る龍」入荷です！

「この天空に登る龍で、日本のすべての人々に明日への
勇気と希望と夢とパワーをおくることができればと願っている」
との、メッセージが込められた力作があしらったボトルは
とても優美でさらに美味しいこと間違いありません。
是非この機会にお試し下さい。



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いつもご利用・お問い合わせ誠にありがとうございます。

本年も残り僅かですが、

１２月は沢山のお客様にご来店頂き心より御礼申し上げます。

来年も変わらぬご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。



【渋谷銀獅子　営業日のお知らせ】
OPEN　17:00　CLOSE　24:00（L.O23:30）

◆１２月３１日　通常営業　

◆　１月 元日　お休み

◆　１月　２日　通常営業

◆　１月　３日　通常営業


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門松・・・門松は正月の神を招くもの。正月にそれぞれ門に立てる松は年神様が訪れ、一年の幸福を授けてくれると言われています。古式では、松飾りは１２月１３日までに行いました。最近は１２月２９日か３０日までにすればよいとされています。大晦日３１日に飾るのは、「一夜飾り」といい神を迎えるものを一夜で飾ると誠意に欠けるということから嫌われました。ただ、２９日も「苦の日」，「二重苦」，「苦立て」などと解釈して、２８日か３０日に飾られるところが多いようです。

しめ飾り・・・しめ飾りとはしめ縄で作ったお飾りのことで、神をまつる神聖な場所であることを示すものとして飾られます。新しいわらには、古い年の不浄を払い、うらじろは長寿、だいだいは家系繁栄などの意味をもつ縁起物が飾られました。


今年、まだ終わっていませんが一年無事に過ごせた事に感謝いたします。
お客様、業者様、会社スタッフ様、家族に友人、色々な人に助けられて今年も五体満足。
次のステップへ向けまた走ります。
来年もどうぞ宜しくお願い致します！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷銀獅子　支配人　米田






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【渋谷銀獅子　新年会ご予約受付中！！】

年末は３１日まで通常営業です！

新年は１月２日より通常営業致します！



冬の寒い日が続きますが、
店内はあったか水炊き鍋でお客様はほっこりです。
是非一度、当店の名物【水炊きコラーゲン鍋】お試し下さい！

季節を装う暖かい店内と美味しい料理をこさえて
皆様のご来店お待ちしております。

いつもご利用・お問い合わせ誠にありがとうございます。

１２月、連日多くのお客様にご利用いただいております。

御予約・お問い合わせを頂戴してるにも拘らず、

折角の機会にお席のご案内ができないお客様には

心よりお詫び申し上げます。

幹事様におかれましては

忘年会、新年会、お早目の御予約をお薦め致します。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。


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先日、お客様よりリクエストのありました、
【九平次　御点前大吟醸　離見の見　杜氏　佐藤彰洋】　限定入荷しました！

名古屋の銘酒「九平次」の杜氏・佐藤彰洋氏が
その年の大吟醸から最も気に入ったものを選び出した至極の１本です。
是非この機会に一杯如何でしょうか。


　　　

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２００８天満天神梅酒大会の優勝酒、入荷しました！
水戸の傑作梅酒「甘みと酸味のバランスが優れコクがある」と高い評価を受け、
「天下御免」の称号を頂きました。
天然水とハチミツ・ブランデーを使いじっくり熟成させた最高級梅酒
一度是非お試し下さい！





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連日沢山のご来店・お問い合わせを頂き

誠にありがとうございます。

また、お席のご案内ができないお客様もおりまして大変心苦しい思いです。

１２月、平日はまだ少し空席がございますので

幹事様におかれましては、早めの御予約・お問い合わせをお薦め致します。









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いわゆる人間心理・観察力本でした。
気付きが必要な自分には
ためになる事多々ありますが・・・
たまにの衝動買いでした。